Sidra Cortina
Sidra Cortina

Partager les bons moments, en profitant de la meilleure saveur

"On le verse haut, très haut, et il remue dans le vers un brouillard doré; après il se brise et de l’écume naît une étoile; et après l’avoir bu et bien savouré un monde gai et optimiste se forge comme buveur, dans la mesure de son goût, un monde fait pour son emploi particulier, mais créé tout à fait par brève évolution cosmologique, qui commence lorsqu’on remue le cidre dans le verre, la nébuleuse, de la nébuleuse l’étoile et de l’étoile au monde; monde si plein d’optimisme, d’enthousiasme entreprenant que si tous les grands projets imaginés devant une bouteille de cidre se réalisaient, les Asturies seraient un vrai Eden et la rédemption plein du pommier obtenue, car si à cause de la pomme on a perdu le paradis, grâce au cidre on y retourne".

Valentín Andrés Álvarez

LANZAMIENTO CORTINA SIDRA DE HIELO

25 avril Leer más

SIDRA CORTINA HA PRESENTADO EN EL XXXI SALÓN DE GOURMETS EN MADRID; CORTINA SIDRA DE HIELO. En el marco de una nueva edición del Salón de Gourmets en Madrid, la familia Cortina presentó su sidra de hielo. Con una dilatada trayectoria desde 1952, ésta es la primera vez que elaboran un producto diferente a la sidra natural. “Descubrimos la sidra de hielo en Alemania en 2003 y le vimos un potencial tremendo” asegura el lagarero Tino Cortina, “a partir de ese momento empezamos a experimentar con nuestras manzanas”. La elaboración de una sidra de hielo requiere paciencia y trabajo, pero el fruto recompensa con creces el esfuerzo. “Sidra de Hielo Cortina es un producto fermentado que alcanza los 12 %…

I Fase. Preparación del terreno

20 octobre Leer más

Antes de la sidra está la manzana y para conseguir ésta es necesario su cultivo pero, ¿conoces que aspecto es fundamental para conseguir con éxito una buena plantación frutal?. Pues ni más ni menos que la preparación del terreno. En este post os explicaremos las técnicas que deben ser llevadas a cabo en la tierra para la plantación del manzano gracias a la ayuda de Mª Dolores y José Alonso. El pasado sábado 15 de octubre hemos estado viendo las tareas de laboreo que deben ser realizadas en la tierra para su futuro cultivo. Mª Dolores nos abrió sus puertas para mostrarnos la finca que está preparando y en la que sembrará manzana con denominación de origen. Según nos contaba, ese terreno era una antigua pumarada de casi…