Sidra Cortina
Sidra Cortina

Share good times with the best cider

"Poured from a very great height, it swirls round in the glass like a golden mist; as it settles, a star rises from its fine frothy depths and, once drunk and savoured, a happy and optimistic world springs from within the drinker, tailored to their liking, a world for their particular use, but created through a brief cosmological evolution. This beginning is marked by the cider swirling round in the glass, forming a mist from which a star rises and escapes into the world; a world of such optimism and enterprising spirit that if all projects were imagined before a bottle of cider, Asturias would be a true Eden and the apple would be redeemed, for if by the apple we lost paradise, we may return to it through cider".

Valentín Andrés Álvarez (translation: Yolanda Hartshorne).

LANZAMIENTO CORTINA SIDRA DE HIELO

25 April Leer más

SIDRA CORTINA HA PRESENTADO EN EL XXXI SALÓN DE GOURMETS EN MADRID; CORTINA SIDRA DE HIELO. En el marco de una nueva edición del Salón de Gourmets en Madrid, la familia Cortina presentó su sidra de hielo. Con una dilatada trayectoria desde 1952, ésta es la primera vez que elaboran un producto diferente a la sidra natural. “Descubrimos la sidra de hielo en Alemania en 2003 y le vimos un potencial tremendo” asegura el lagarero Tino Cortina, “a partir de ese momento empezamos a experimentar con nuestras manzanas”. La elaboración de una sidra de hielo requiere paciencia y trabajo, pero el fruto recompensa con creces el esfuerzo. “Sidra de Hielo Cortina es un producto fermentado que alcanza los 12 %…

I Fase. Preparación del terreno

20 October Leer más

Antes de la sidra está la manzana y para conseguir ésta es necesario su cultivo pero, ¿conoces que aspecto es fundamental para conseguir con éxito una buena plantación frutal?. Pues ni más ni menos que la preparación del terreno. En este post os explicaremos las técnicas que deben ser llevadas a cabo en la tierra para la plantación del manzano gracias a la ayuda de Mª Dolores y José Alonso. El pasado sábado 15 de octubre hemos estado viendo las tareas de laboreo que deben ser realizadas en la tierra para su futuro cultivo. Mª Dolores nos abrió sus puertas para mostrarnos la finca que está preparando y en la que sembrará manzana con denominación de origen. Según nos contaba, ese terreno era una antigua pumarada de casi…