Sidra Cortina

"Poured from a very great height, it swirls round in the glass like a golden mist; as it settles, a star rises from its fine frothy depths and, once drunk and savoured, a happy and optimistic world springs from within the drinker, tailored to their liking, a world for their particular use, but created through a brief cosmological evolution. This beginning is marked by the cider swirling round in the glass, forming a mist from which a star rises and escapes into the world; a world of such optimism and enterprising spirit that if all projects were imagined before a bottle of cider, Asturias would be a true Eden and the apple would be redeemed, for if by the apple we lost paradise, we may return to it through cider".

Valentín Andrés Álvarez (translation: Yolanda Hartshorne).

Casa Cortina Mejor Cachopo de Asturias

27 February Leer más

Cada año Guía del Cachopo va en busca del «Mejor Cachopo y Mejor Cachopín de Asturias». Durante 10 días, más de 89 establecimientos asturianos han participado en esta edición, en la que se han servido más de 15.000 cachopos y cachopinos con relleno que iba desde compango de fabada o gochu asturcelta hasta su tradicional receta (jamón y queso). Ayer, lunes 26 de febrero se disputo la final de la Fase I en Asturias en la que se conocieron los ganadores que disputaran el premio a Mejor Cachopo de España 2018 en Madrid a finales del próximo mes de Marzo. GANADORES CONCURSO MEJOR CACHOPO DE ESPAÑA 2018 EN SU FASE I ASTURIAS. CACHOPO 1º PICHOTE, OVIEDO 2º 11 GUAJES, GIJÓN…

La sidra, producto tendencia 2018

20 January Leer más

La conciencia por una alimentación sana, saludable y sostenible está cada vez más presente en el panorama gastronómico. Coincidiendo con el inicio de año, portales de referencia, expertos y/o asesores gastronómicos presentan las novedades y modas relativas a la alimentación. Las tendencias más claras para este 2018 se ven marcadas por: PRODUCTOS CON VALORES aquellos alimentos y/o bebidas que muestren transparencia en la procedencia, elaboración e ingredientes que lo forman. SUPERALIMENTOS se tratan de alimentos en formato polvo que ayudan a completar nuestra dieta cotidiana gracias a su práctica incorporación en las comidas, aportando propiedades extras de forma fácil. Ejemplos claros son el té matcha, la raíz de maca, el cacao, la espirulina, la col rizada o el colágeno. EDULCORANTES…