Sidra Cortina

"Se echa alta, muy alta, y revuelve en el vaso una niebla dorada; luego espalma y de la espuma surge una estrella; y después de bebida y bien paladeada se forja en el bebedor un mundo alegre y optimista, a la medida de su gusto, un mundo hecho para su uso particular, pero creado en toda regla por breve evolución cosmológica, que se inicia al revolver la sidra en el vaso, la nebulosa, de la nebulosa la estrella y de la estrella al mundo; mundo tan lleno de optimismo y de entusiasmo emprendedor que si todos los grandes proyectos imaginados ante una botella de sidra se realizasen, Asturias sería un verdadero Edén y la redención plena del pomar lograda, pues si por la manzana perdimos el paraíso, por la sidra volveríamos a él".

Valentín Andrés Álvarez

Casa Cortina Mejor Cachopo de Asturias

27 febrero Leer más

Cada año Guía del Cachopo va en busca del «Mejor Cachopo y Mejor Cachopín de Asturias». Durante 10 días, más de 89 establecimientos asturianos han participado en esta edición, en la que se han servido más de 15.000 cachopos y cachopinos con relleno que iba desde compango de fabada o gochu asturcelta hasta su tradicional receta (jamón y queso). Ayer, lunes 26 de febrero se disputo la final de la Fase I en Asturias en la que se conocieron los ganadores que disputaran el premio a Mejor Cachopo de España 2018 en Madrid a finales del próximo mes de Marzo. GANADORES CONCURSO MEJOR CACHOPO DE ESPAÑA 2018 EN SU FASE I ASTURIAS. CACHOPO 1º PICHOTE, OVIEDO 2º 11 GUAJES, GIJÓN…

La sidra, producto tendencia 2018

20 enero Leer más

La conciencia por una alimentación sana, saludable y sostenible está cada vez más presente en el panorama gastronómico. Coincidiendo con el inicio de año, portales de referencia, expertos y/o asesores gastronómicos presentan las novedades y modas relativas a la alimentación. Las tendencias más claras para este 2018 se ven marcadas por: PRODUCTOS CON VALORES aquellos alimentos y/o bebidas que muestren transparencia en la procedencia, elaboración e ingredientes que lo forman. SUPERALIMENTOS se tratan de alimentos en formato polvo que ayudan a completar nuestra dieta cotidiana gracias a su práctica incorporación en las comidas, aportando propiedades extras de forma fácil. Ejemplos claros son el té matcha, la raíz de maca, el cacao, la espirulina, la col rizada o el colágeno. EDULCORANTES…