La Sidra de Hielo no se asemeja a ninguna otra sidra de Asturias. No tiene nada que ver con la sidra natural ni en sabor, ni en color ni en olor; ni mucho menos en lo referente a su degustación.   La Sidra de Hielo Cortina es:   Una cuidada selección de las manzanas en su punto óptimo de maduración.   5 kg de manzana son necesarios para elaborar una sola botella de 375ml.   Mosto fresco de manzana asturiana sometido a bajas temperaturas.   La concentración de ese mosto por congelación que, posteriormente, fermentará transformando parcialmente los azúcares en alcohol, alcanzando los 12º.   El resultado tras la maduración y filtración del producto es una sidra que se asemeja…