Se propone a continuación un pequeño curso de cata de sidra natural.El método de cata que se describe a continuación es un reflejo del sistema tradicional de consumo por lo tanto se describe con escanciado previo.

Debemos de disponer de un lugar tranquilo y suficientemente iluminado (la mejor luz es la del día), exento de olores extraños y ruidos que puedan romper la concentración del catador.

Se han de preparar las muestras de sidra, agitándolas, dejándolas reposar y atemperándolas a una temperatura de unos 14ºC.
Asimismo se preparan los vasos de sidra, y un poco de pan sin sal ni azúcar, que se puede comer entre muestra y muestra.

Ante la ausencia de un escanciador cualificado, puede ser buena la alternativa para la cata el servicio con un escanciador mecánico (o tabla de escanciar).
No se recomienda la cata de un número de muestras muy elevado (entorno a 6).
Los atributos a valorar son, por este orden, los siguientes: